Cas de vaca cu chimen (produs montan)

Procesul de preparare, de tip artizanal, si uscarea in maniera naturala, in crinta, fac din acest produs un simbol al preparatelor traditionale din lapte. Preparat in zonele montane ale satului Ciughes, din lapte integral, procesat imediat ce a fost muls si filtrat cu atentie pentru o puritate superioara, casul din lapte de vaca devine un produs indispensabil alimentatiei noastre.
Chiar daca, unele tipuri de branzeturi, de tipul cascavalului sau telemelei nu isi au originile in traditiile bucatariei romanesti, casul reprezinta una din branzeturile specific autohtone prin prepararea lor in gospodariile romanilor si prin prezenta lor pe mesele noastre de-a lungul intregului an.

Lapte integral de vaca, sare, cheag şi chimen.